عالم اون لاين عالم اون لاين طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تعد المكرونة من أشهر الأكلات السهلة والسريعة التي يعشقها الجميع وخاصة الأطفال،ويعود أصل المكرونة إلى المطبخ الإيطالي الذي يتميز بطريقته الخاصة في تحضير المكرونة بأنواع متنوعة ومذاقات مختلفة، وفي هذا المقال نعرض لكم إحدى طرق المكرونة من المطبخ العربي،وهي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.
المقادير :
- 500 جرام من المكرونة.
- 1 ك لحم مفروم.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- ثلث كوب من الطماطم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب جبن مبشور أى نوع (حسب الرغبة).
- 8 أكواب من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أبيض.
- رشة من البهارات المشكلة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية بطريقة سهلة و بسيطة
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية :
قومى بسلق المكرونة فى حله على النار ثم اتركيها جانبًا حتي تصفي من الماء، مع إضافة القليل من الزيت.
قومي بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار،ثم أضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل (تتحمر) المكونات.
ثم ضيفي اللحم للثوم والبصل، ثم اتركي الخليط حتي ينضج، مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
ثم ضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، القرفة، الملح، مع الفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
استمرى فى تقليب المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي وتحصل على قوام متماسك.
نبدأ بتحضير البشاميل: قومي بإذابة الزبدة في طاسة على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، مع مراعاة التقليب السريع لتحصلي على قوام كريمي.
قومى باضافة الحليب ثم أضيفي الملح، الفلفل الابيض، مع الفلفل الأسود والحبهان.
قومى بتقليب الخليط جيدًا حتى يغلي وتتسبك الصلصة، ثم ارفعيها عن النار فورًا واتركيها جانبًا.
قومي بتوزيع نصف كمية المكرونة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي فوقها خليط اللحم.
وزعي بعدها ما تبقى من المكرونة، ثم اسكبي صلصة البشاميل ثم قومى برش الجبن على السطح.
قومى بتسخين الفرن على درجة جرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية المكرونة إلى فرن لمدة حوالى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه.
اخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة، بالهناء والشفاء.
