عالم اون لاين عالم اون لاين طريقة عمل الملوخية المجمدة
تحفظ ربّة المنزل عادةً أوراق الملوخيّة للفصول الأخرى؛ وذلك لأنّها من النباتات الموسميّة التي تتوافر طازجة في فصل الصيف فقط، ويتمّ ذلك عن طريق تنشيفها بالهواء لأيّامٍ حتّى تحفظها ناعمة مجفّفة في أكياس بلاستيكيّة، أو من خلال تجميد أوراقها في أكياس داخل الثلّاجة إلى حين استخدامها، وفي كلتا الحالتين يمكن الاحتفاظ بها صالحة للطبخ لمدّة طويلة تصل إلى عدة شهور، وسوف نعرض فيما يلي طريقة طبخ الملوخيّة المجمّدة.
المكوّنات
- كيس من الملوخيّة المثلّجة، بوزن نصف كيلوغرام مفرومة ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- حبتان صغيرتان من الطماطم الحمراء الطريّة، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- مكعّب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
- لتر من الماء.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
يمكنك أيضا مشاهدة :
طريقة عمل الكبدة الأسكندرانى زى المحلات و المطاعم
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية بطريقة سهلة و بسيطة
كيفية التحضير
1-أخرجي كيس الملوخيّة من الفريزر قبل البدء بطهيه بمعدل ساعتين قبل الطهي.
2- ضعي نصف كميّة الثوم المهروس، مع مكعب مرق الدجاج، والبصل، والبندورة المقطّعة، داخل الخلاط الكهربائيّ على سرعة عالية حتى يصبح خليطاً سائلاً، مع لتر من الماء.
3- اسكبي المكوّنات في قدر الطبخ على النار،
4- اتركيها إلى أن تُطهى جيّداً،
5- ثمّ أضيفي كميّة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط،
طريقة عمل الملوخية المجمدة
6- اتركيه إلى أن يغلي جيّداً.
7- أضيفي كميّة الملوخيّة الموجودة في الكيس إلى الخليط المغلي،
طريقة عمل الملوخية المجمدة
8- اخلطي المكوّنات جيّداً بالملعقة، مع ترك المزيج على درجة حرارة عالية إلى أن يغلي تماماً، ثمّ خفّفي حرارة النار.
9- سخّني الزيت في مقلاة، ثمّ أضيفي إليه باقي الثوم المهروس والكزبرة المفرومة، ثمّ اقليها لدقائق قليلة،
10- بعد ذلك أضيفي فوقها الملوخيّة، واتركي القدر على النار لمدة دقيقتين، ثمّ ارفعيه عن النار.
11- اسكبي الملوخيّة في وعاء التقديم، ثمّ اسكبي القليل من عصير الليمون عليها، لإضافة مذاقٍ حامضٍ،
12- قدّميها ساخنةً إلى جانب طبق من الأرز، أو قطع من الخبز ومقبّلات متنوّعة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
طريقة عمل الملوخية المجمدة
