عالم اون لاين عالم اون لاين طريقة عمل تتبيلة السمك فى البيت
تعد تتبيلة السمك بالطريقة المصرية من أفضل التتبيلات لأنه يعتبر من ألذ الأطباق لما له من توابل مميزة مما يضفي على وصفات الأسماك طعمًا ونكهة لا يقاومان.
طريقة عمل تتبيلة السمك
تعد الأسماك و المؤكلات البحرية معشوقة الكثير خصوصًا الأشخاص الذين يعيشون في الأماكن الساحلية بجانب البحار والأنهار ، ولكل مطبخ ومطعم تتبيلة مختلفة لتحضير الأسماك اللذيذة ، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي علي الفحم .
المكونات :
1- كيلو سمك بلطى
2- ثلاث حبات من الليمون.
3- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
5- خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
6- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
7- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
8- ملعقة صغيرة من الملح.
9- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
سر تتبيلة السمك
طريقة التحضير
1- فى اناء متوسط الحجم قومى باضافة الكزبرة اليابسة والفلفل الابيض والكمون والزنجبيل والملح والثوم المهروس والليمون وزيت الزيتون وقومى بخلطهم جيدًا.
2- في اناء السمك تشق كل سمكة الى ثلاثة شقوق عرضية من الجانبين حتى تدخل الحرارة والصلصة الى السمكة.
3- يوضع السمك في صينية الفرن العميقة، ويسكب فوقها الخليط
ويدهن باستخدام فرشاة وتدهن جيدًا من الداخل والخارج.
4- ضيفى كوب من الماء في صينية الفرن وتغطى الصينية بورق قصدير لتسهيل عملية الاستواء.
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6- توضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة وينزع القصدير وتبقى الصينية داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لونها جميلًا وتنضج جيدًا.
7- يوضع في طبق التقديم السمك المشوي ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا.
نصائح عن طريقة تحضير السمك
1- للحصول على سمك مقرمش نضع السمك بالدقيق والنشا ثم يرفع
2- وضع السمك فى ماء بارد و يرفع سريعاً ثم يقلى فوراً فى زيت غزير ساخن
3- اضافة قشر الليمون لعدم ظهور أى رائحة قلى أثناء التحمير
4- يجب إضافة ملعقة خل للزيت عند القلى بعد تسخين الزيت
طريقة عمل تتبيلة السمك
