عالم اون لاين عالم اون لاين طريقة عمل مسحب دجاج البيك
من الوجبات المنتشرة في دول الخليج العربي، سواء المملكة العربية السعودية أو الكويت والإمارات
المكونات :
1- صدور دجاج مخلية (700 جرام).
2- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
3- ملح حسب الرغبة.
4- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
5- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
6- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
7- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
8- عدد (2) كوب من الدقيق.
9- عدد (3) بيضات.
10- عدد (3) ملاعق من الحليب .
11- عدد (2) كوب من البقسماط.
مكونات تتبيلة الدجاج
1- 1/4 ربع كوب من الصلصة.
2- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
3- عصير ليمونة+ بشر قشرتها.
4- ملح حسب الرغبة.
5- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل.
6- عدد 1/4 ربع كوب من اللبن الرائب.
7- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
8- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
9- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
10- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11- عدد 2 مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير :
1- قومى بتقطيع صدور الدجاج المخلية إلى شرائح رقيقة ومستطيلة الشكل.
2- قومى بوضع شرائح الدجاج بين أكياس ثلاجة بلاستيكية.
3- ابداى بالطرق على الدجاج بواسطة مدق الدجاج للحصول على شرائح دجاج رقيقة غير متكتلة بحيث تكون لينة بعض الشيء.
4- قومى بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج بواسطة سلاكة رفيعة أو شوكة حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
5- قومى بوضع اللبن الرائب+ ربع كوب من الصلصة+ عصير ليمونة+ بشر قشرتها+ ملعقة صغيرة من الخل+ ملح حسب الرغبة+ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في إناء.
6- قومى باضافة نصف ملعقة صغيرة من البابريكا+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل+ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة+ نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة+ مرقة دجاج فورية مع خلط المكونات جيداً حتى تتجانس كافة المكونات معاً.
7- قومى بوضع شرائح الدجاج المستطيلة في التتبيلة السابقة ثم تغطية الدجاج المتبل بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون.
8- اتركى الدجاج المتبل في الثلاجة حوالي 3 ساعات على الأقل.
1- الوعاء الأول: يتم وضع ملح حسب الرغبة+ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل+ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة+ نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة+ 2 كوب من الدقيق في إناء مع التقليب جيداً.
الوعاء الثاني: يتم وضع 3 بيضات+ رشة صغيرة من الملح + رشة صغيرة من الفلفل الأسود+ 3 ملاعق من الحليب مع التقليب جيداً.
الوعاء الثالث: قومى بوضع 2 كوب من البقسماط به.
يتم تغميس قطع الدجاج المستطيلة في الإناء الأول (الدقيق) ثم الإناء الثاني (البيض) ثم الإناء الثالث (البقسماط) حتى الإنتهاء من الكمية.
يتم وضع زيت غزير في مقلاة للقلي على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً.
قومى بوضع قطع الدجاج في الزيت الساخن ثم تهدئة النار قليلاً ونتركها قليلاً وتقليبها على الجانبين حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي وتنضج جيداً كما في الشكل التالي
